Max & Claudia beginnen 1993 mit der Gründung von Carriacou Silver Diving, heute ein PADI 5* Dive Resort, einen neuen Lebensabschnitt und gleichzeitig eine nunmehr fünfzehn Jahre andauernde Erfolgsgeschichte..
Doch Tauchen war nicht ihre einzige Leidenschaft!

Während Claudia ihren Traum vom Tauchlehrer verwirklichte und PADI Master Instructor wurde, wollte Max immer schon seine Kenntnisse und Erfahrung als Koch zum Einsatz bringen.

Dieser Traum wurde Wirklichkeit
mit der Eröffnung des Restaurants
"Lyme and Dine" in unmittelbarer Nähe des Dive-Shops.

Die Küche

Die Küche ist international mit einem "Touch" Karibik

Das geschmackvoll eingerichtete Gingerbreadhaus und der gepflegte Garten laden ein, die Seele baumeln zu lassen oder karibisch ausgedrückt zu 'lymen'.

Das Menu wechselt täglich, um frischen, einheimischen Produkten den Vorzug zu geben.

Das Angebot reicht von Vorspeisen wie Lambi-Fritters (Conch-Shell im west-indischen Stil zubereitet) oder knackigem italienischen Salat über Hauptgerichte wie gegrilltem Barrakuda oder Kingfisch bis hin zum klassischen Schweinebraten.

An speziellen Abenden zum Beispiel wird nur italienische Küche serviert. Ein Espresso oder Digestif nach einem leckeren Dessert rundet das Menu stilvoll ab.